「TAKU円山」から「和田」へ。店名が変わりました。
和田の特製おせち2025
奥尻や北海道の食材を一つひとつ丁寧に調理し縁起良く仕立てた
お正月の特別な祝い膳「和田の特製おせち」を毎年ご用意しています。
奥尻町の花「はまなす」をイメージした風呂敷でお包みしてお渡しいたします。
祝二段重
- 一、鮑の柔らか煮
- 一、道産豚ベーコンと北アカリ
- 一、奥尻島のウニと厚岸の牡蠣
- 一、北寄貝の炙りと ほうれん草の胡麻和え
- 一、寿都産 真蛸と大根の 松前漬け
- 一、干柿といちぢく
- 一、とうもろこし真丈 蛸の煮物と湯葉
- 一、土佐酢漬けの野菜と 桜鱒の漬け くらかけ豆
- 一、ロブスターグラタンと ズワイ蟹
- 一、鹿肉炭火焼き 山ウド 蓮根金平
- 一、紅吾妻の金団と栗の渋皮煮
- 一、北海縞えびと白菜の浸し
- 一、鶏団子とヤーコン 菜の花
- 一、鶏の煮込みと 舞茸 ブロッコリー
- 一、ガトーショコラ
- 一、いくらの醤油漬け
- 一、南茅部の鰤 炭火焼き
- 一、秋鮭の南蛮漬け パプリカ
- 一、豚肉のパテと生ハム
- 一、黒豆
- 一、 赤蕪の酢漬けと〆鯖
- 一、白蒸しと帆立 スナップエンドウ
- 一、鹿部の帆立鱈子和え 胡麻のパン粉漬け
- 一、里芋と笹竹の旨煮 梅人参 昆布巻き
- 一、豚肉の塩煮とうずらの玉子
- 一、数の子
- 一、カステラ玉子
- 一、あんこうの唐揚げと松茸
- 一、鱈の白子焼きと 長芋 牛蒡 ふき
- 一、道産ブルーベリー寄せ
- ※内容が変更になる場合がございます。
お受け渡し 2024年12月31日11〜13時
祝二段重(2人用)税込36,000円
(本体価格32,727円)
※お支払いは現金のみとさせていただきます。
おかげさまで、特製おせち2025のご予約は完売いたしました。
奥尻町生まれ。育った環境から食材に関する確かな目と舌が養われ、自然と和食の道を志す。札幌市内のホテルや老舗和食処にて日本料理の技術に磨きをかけ、「TAKU 円山」の料理長(2010~)を経て2016年同店店主に。2024年2月店名を「和田」に変更。
食材の旬による説得力を大切にすると共に、お出汁と素材そのものの味を生かし、北海道の食文化に添う一品のために手腕をふるう。
和田
064‐0821 北海道札幌市中央区北1条西27丁目1‐7
ご予約はお電話にて承ります
011‐615‐2929
hayato.wada0512@gmail.com
- 席 カウンター 7席、BOX 20席(半個室 6名まで)
- 昼 11:30〜14:00
- 夜 18:00〜
- 休 水曜日、木曜日の昼
交通アクセス
地下鉄東西線「円山公園」駅 1番出口より徒歩3分
駐車場はございません。
駐車場はございません。