「TAKU円山」から「和田」へ。店名が変わりました。

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北海道の味と心を紡ぐ
北海道の味と心を紡ぐ
和田 和田
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北海道の味と心を紡ぐ

ロゴ

ロゴにあしらっているのは、私の出身地である奥尻島の鍋釣岩です。
当店では海・山の幸に恵まれた美しい故郷に思いを馳せ
奥尻の食材を中心とした心づくしの日本料理をお届けしています。
ゆったりとお寛ぎいただきながら北海道ならではの味をお楽しみください。

店主 和田 勇人

北海道の南西部、日本海に浮かぶ奥尻島は海の幸、山の幸の宝庫です。
当店では奥尻の食材をふんだんに使用した日本料理を提供しています。

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和田の特製おせち2025

奥尻や北海道の食材を一つひとつ丁寧に調理し縁起良く仕立てた
お正月の特別な祝い膳「和田の特製おせち」を毎年ご用意しています。
奥尻町の花「はまなす」をイメージした風呂敷でお包みしてお渡しいたします。

和田の特製おせち

祝二段重

  • 一、鮑の柔らか煮
  • 一、道産豚ベーコンと北アカリ
  • 一、奥尻島のウニと厚岸の牡蠣
  • 一、北寄貝の炙りと ほうれん草の胡麻和え
  • 一、寿都産 真蛸と大根の 松前漬け
  • 一、干柿といちぢく
  • 一、とうもろこし真丈 蛸の煮物と湯葉
  • 一、土佐酢漬けの野菜と 桜鱒の漬け くらかけ豆
  • 一、ロブスターグラタンと ズワイ蟹
  • 一、鹿肉炭火焼き 山ウド 蓮根金平
  • 一、紅吾妻の金団と栗の渋皮煮
  • 一、北海縞えびと白菜の浸し
  • 一、鶏団子とヤーコン 菜の花
  • 一、鶏の煮込みと 舞茸 ブロッコリー
  • 一、ガトーショコラ
  • 一、いくらの醤油漬け
  • 一、南茅部の鰤 炭火焼き
  • 一、秋鮭の南蛮漬け パプリカ
  • 一、豚肉のパテと生ハム
  • 一、黒豆
  • 一、 赤蕪の酢漬けと〆鯖
  • 一、白蒸しと帆立 スナップエンドウ
  • 一、鹿部の帆立鱈子和え 胡麻のパン粉漬け
  • 一、里芋と笹竹の旨煮 梅人参 昆布巻き
  • 一、豚肉の塩煮とうずらの玉子
  • 一、数の子
  • 一、カステラ玉子
  • 一、あんこうの唐揚げと松茸
  • 一、鱈の白子焼きと 長芋 牛蒡 ふき
  • 一、道産ブルーベリー寄せ
  • ※内容が変更になる場合がございます。
お受け渡し 2024年12月31日11〜13時 祝二段重(2人用)税込36,000円 (本体価格32,727円) ※お支払いは現金のみとさせていただきます。
おかげさまで、特製おせち2025のご予約は完売いたしました。

季節のお弁当

奥尻や北海道の旬の食材を生かした季節のお弁当をお作りいたします。
おひとつからご注文可能で、ご予算や内容のご要望などはお電話にて承ります。
3日前までにご予約ください。

和田 和田
和田 和田
和田 和田
和田 和田
和田 和田
経歴

奥尻町生まれ。育った環境から食材に関する確かな目と舌が養われ、自然と和食の道を志す。札幌市内のホテルや老舗和食処にて日本料理の技術に磨きをかけ、「TAKU 円山」の料理長(2010~)を経て2016年同店店主に。2024年2月店名を「和田」に変更。
食材の旬による説得力を大切にすると共に、お出汁と素材そのものの味を生かし、北海道の食文化に添う一品のために手腕をふるう。

和田
和田 064‐0821 北海道札幌市中央区北1条西27丁目1‐7
ご予約はお電話にて承ります 011‐615‐2929
メールアドレス hayato.wada0512@gmail.com
  • カウンター 7席、BOX 20席(半個室 6名まで)
  • 11:30〜14:00
  • 18:00〜
  • 水曜日、木曜日の昼
交通アクセス 地下鉄東西線「円山公園」駅 1番出口より徒歩3分
駐車場はございません。
アクセス Google Map